餐厅只是单纯的提高翻

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排队过程中的心情和情绪变化在每个人的身上都表现的各不样虽然话说排队能让食物的美味增加分但是毕竟排队的焦灼心理还是在不断的考验人们的耐心和对品牌的衷心。 这里还是要说下海底捞在排队等位这方面真的是做足了功课下足了成本甚至是不计回报。 那对于餐厅来说解决排队等位问题的根本点是什么呢？ 是翻台率？是上菜速度？还是服务安抚话术？ 对于消费者来说其实都不是。 这些只是餐厅的运营数据而已也是内部需要去持续优化和改善的。 如果餐厅的生意直很火爆那排队的现象就会出现尤其是在用餐的高峰时间段。大家之所以愿意排队等候大部分人认可的可能是餐厅的餐食质量和口味也可能是餐厅的服务品质和态度但不管怎样这些都是在消费者这端的需求和期望。


餐厅只是单纯的提高翻台率上菜速度和安抚话术是解决不了排队等 香港流动电话号码数据 位的人的情绪变化的。 因为提升翻台率就意味着原本正在用餐的客户的用餐体验会受损；提升上菜速度就意味着菜品的质量和烹饪火候有可能会打折扣；安抚话术也只能是暂时的基本上无法重复使用在同个客户身上。 如果等待过程中忽略了对消费者的关怀使得消费者缺乏了耐心那就会直接造成流失率的提升以致于影响到口碑。 那家总是要等位太麻烦了换家吃吧！







发个朋友圈吧‘炫耀’下排队等位的场面可千万别来人太多了！ 那海底捞在解决排队等位的问题方面那些你看到的和体验到的做法又是怎样从根本上解决了消费者的情绪问题呢？ 是品牌传递的情绪价值！ 那什么是情绪价值呢？即个人可以影响带动他人情绪的能力。 比如你能通过产品或者服务给你的消费者塑造暖心和快乐的情绪或者悲伤激动兴奋等等这样的情绪那比起你产品的价值消费者更愿意接受并喜欢你传递给他的情绪价值。 又比如现在的抖音电商我们大家都很熟悉了每天浏览抖音的时间都超过了工作的时间。